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A Úmbria é uma região rica em história, cultura, paisagens de tirar o fôlego, mas especialmente de sabores únicos. A culinária da Úmbria foi influenciada por muitas culturas, mas manteve intacta sua identidade, caracterizada por pratos simples, mas com sabores intensos e genuínos. Neste livro, vamos acompanhá-lo na descoberta da culinária da Úmbria, apresentando uma seleção de receitas típicas, desde bruschetta com trufa até a pasta alla norcina, passando pela sopa de espelta e a porchetta. Além disso, vamos sugerir os vinhos mais adequados para acompanhar cada prato, guiando você na descoberta das vinícolas da Úmbria e de seus tesouros enológicos. Mas este livro não quer ser apenas um guia da cozinha da Úmbria. Quer ser também uma viagem de descoberta da Úmbria e de suas belezas naturais, culturais e gastronômicas. Viaje conosco para descobrir as cidades de arte, as vilas medievais, as colinas cobertas de vinhedos e olivais, enquanto degusta os produtos típicos das fazendas locais. Com este livro, queremos convidar você para uma experiência culinária única, feita de sabores autênticos e tradições seculares. Estamos certos de que, depois de ler estas páginas, você vai ficar ansioso para colocar em prática as receitas propostas e saborear os vinhos da Úmbria, em uma mesa repleta dos tesouros do território.
Escrevi este livro para compartilhar com vocês a minha paixão pela culinária e pelo vinho da Úmbria. Sempre amei esta região pela sua beleza natural, pela riqueza das tradições culinárias e vitivinícolas, e pela generosidade das pessoas que nela vivem. Selecionei as receitas que achei mais representativas da cozinha da Úmbria, explicando cada passo e sugerindo os melhores vinhos para acompanhar cada prato. Tentei tornar as receitas acessíveis a todos, indicando os ingredientes necessários e as doses exatas. Mas este livro não quer ser apenas um guia da cozinha da Úmbria. Gostaria também de convidar vocês a descobrir a Úmbria em todas as suas facetas. Visitem as cidades de arte, percorra os caminhos entre as colinas cobertas de vinhedos e provem os vinhos produzidos pelas vinícolas locais. A Úmbria é uma região incrível, com uma culinária e uma viticultura únicas. Espero que este livro possa ser útil para descobrir tudo o que a Úmbria tem a oferecer e para apreciar a beleza dos seus sabores e das suas tradições.
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